痛風的飲食原則

1.維持理想體重。

2.若體重超過理想值的10％時，每月以減重1~2公斤為宜；但不宜於急性發病期減輕體重。

3.不過量攝取蛋白質，非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物（請參考附表）。

4.急性發病期間，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麵類、蕃薯、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果。

5.烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。

6.黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味噌、醬油、豆芽等），雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。

7.避免攝食肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）。

8.食慾不佳時，需注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。

9.多喝水。

10.避免喝酒（空腹飲酒易引起急性發作）。

11.避免暴飲暴食。

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普林含量高的食物
應儘量避免食用

(每100公克下列食物含150-1000毫克普林)

1.發芽豆類、黃豆、豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜。
2.雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝。
3.白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚。
4.小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。
5.小魚干、扁魚干。
6.肉汁、濃肉湯（汁）、雞精。
7.酵母粉。