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未透析慢性腎功能不全病患，低蛋白質飲食控制可以減少含氮廢物的產生，減少體內含氮廢物庫存壓力，減緩殘餘腎臟功能的惡化。足夠的蛋白質，維持身體基本營養需要量，可以增加抵抗力、減低生病的機率。 一、如何控制蛋白質？ 1.每日建議攝取每公斤體重0.6∼0.8克蛋白質，其中2/3 需要來自高生理價值的動物性蛋白質，如牛奶、黃豆、魚、 豬肉、牛肉、羊肉、蛋白等。 2.其餘蛋白質由五穀類、蔬菜來提供。 二、如何限制水份？ 避免喝入過多的飲料、開水、湯汁、稀飯，並限制鈉離子。若口渴，可口含冰塊再吐出、漱口、嚼口香糖。 三、限制鈉離子： 1.烹調時醬油、味精、沙茶等調味料少用，可用白糖、白醋、 薑、胡椒粉等。但市售低鹽醬油不可使用。 2.應忌食用任何醃漬物及添加鈉鹽的各種加工食品，如罐頭 食品、香腸、雞精、酸菜、筍干、煙燻食品。 四、限制鉀離子： 1.烹調食物時蔬菜切小片以熱水燙過，去除湯汁後食用蔬菜 部分。 2.避免攝取含鉀高的食物，如咖啡、茶、乾燥水果、牛肉汁、 運動飲料、堅果類。 3.市售低鈉鹽或薄鹽醬油等（內含鉀）不可任意使用。 五、限制磷： 過多磷會導致骨骼病變及皮膚搔癢，含磷質高宜限制食用，如綠豆、紅豆、麵腸、豆腐、豆類製品、豆腐、健素糖、全穀類等。 埔里基督教醫院 營養科關心您！ 營養諮詢電話：2912151-2050或3124 |
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